2021 Ramazan Ayı Sahur ve İftar Menüsü – Gün: 7

Sosyopix Ekibi olarak okuyucularımızı ve kullanıcılarımızı daima kendi ailemizden birileri olarak gördük. Çalışma yerlerimize gelen arkadaşlarımızla çayımızı çorbamızı bölüştük. Şimdi sıra geldi 11 ayın sultanı ramazanda hazırladığımız iftar ve sahur menülerini paylaşmaya. Bu blogu hazırlamak için 30 gönüllü arkadaşımızı seçtik ve bizlere uygulamayı en sevdiği menüleri yazmalarını rica ettik! 30 gün boyunca bu menüleri sizlerle paylaşacağız.

Bugün 7. gün. 🙂 Ramazan ayında yapman ve yapmaman gerekenleri aşağıda görebilirsin ama önce gelsin bakalım 7. günün sahur ve iftar menüleri!

Öncesinde seninle sahurda ve iftarda yapman-yapmaman gerekenleri paylaşmak isteriz.

Şimdi gelelim hazırladığımız menülere. 30 günlük iftar menüsü ve 30 günlük sahur menüsünün ilki huzurlarınızda!

Sahur Menüsü

Bayat Ekmek Pizzası, Menemen ve kahvaltı olarak dileğin her şey!

Ramazan dolayısı ile kahvaltı edemediğimizden hep kahvaltıda anlamlı olacak tarifler veriyoruz. Dünden kalan çorbayı da menülerinize ekleyebilirsiniz 🙂

Bayat Ekmek Pizzası

• 1 adet bayat ekmek (her ekmek çeşidi olur hiç fak etmez. 🙂
• 1 çay bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Başka baharatlar isterseniz ekleyin. Hiçbir zaman sabit bir liste yoktu “ben böyle seviyorum!” vardır

Üzeri için:

• Zeytin, sosis, mısır, domates, yeşil biber, kaşar peyniri, ketçap (Tabii ki yine istediğiniz her şeyi koyabilirsiniz)

1. İlk önce ekmeklerinizi küçük küçük doğrayın bir kaba koyup üzerine yumurta, süt, sıvı yağ, kabartma tozu kekik, pul biber ekleyip iyice karıştırın
2. Karışım fazla cıvık olmayacak sütü kontrollü şekilde koyun. Daha sonra tepsiye yağlı kağıt serip ekmeği boşaltıp iyice yayarak bastırın.
3. Üzerine ketçap sürün. Üzerine konacak malzemeleri doğrayıp hazır edin.
4. Önce biraz kaşar peyniri daha sonra diğer malzemeleri karışık olarak üzerine koyup biraz tuz serptikten sonra 180°C fırında, üzerleri pişene kadar pişirin tekrar biraz daha üzerine kaşar peyniri koyup eriyene kadar beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsunnn.

Menemen

Adını duyduğumuzda bile canımızı çektiren bir şey değil mi menemen <3

• 1 tane yumurta (Kalabalıksanız yumurta sayısını arttırabilirsiniz)
• 2 tane Domates (kabukları soyalım)
• 1 tane sivri biber
• 1 adet soğan
• 1 yk tereyağı ve az sıvı yağ
• Azıcık tuz

1. Soğan, biber ve domatesler (kabuğu soyulacak) doğranarak hazırlayalım.
2. Yayvan bir tavaya tereyağı ve az sıvı yağ koyalım.
3. Soğan ve biber atılarak kavuralım.
4. Sonra soyulmuş domates ve tuz atılarak karıştıralım.
5. Domatesler azıcık suyunu salana kadar pişirip son olarak da yumurtayı kıralım, kısık ateşte pişirelim.
6. Pişen menemen servise hazır, afiyet olsuuun!

İftar Menüsü

Domates Çorbası, Cordon Bleu, Hellim Peynirli Makarna Salatası, Bisküvili Pasta

Domates Çorbası

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 5 adet domates
• Yarım su bardağı süt
• Et suyu ya da bulyon
• Tuz

1. Öncelikle domates çorbası tarifine tereyağını bir tavada eriterek başlayın. Daha sonra un ekleyip bir güzel kısık ateşte, tereyağında kavurun.
2. Kabuğu soyulmuş domatesleri rendeleyin. Rendeledikten sonra kavurduğunuz karışıma ekleyin. 5 dakika kadar pişirin.
3. Karışımın içine sıcak et suyunu ekleyin. Kesilmesini önlemek için bir cezvede ılıttığınız sütü azar azar ilave edin ve sonra ara vermeden hızlıca karıştırın.
4. Domates çorbası kaynayana kadar orta ateşte, sonra da kısık ateşte yaklaşık 15 dakika boyunca pişirin.
5. Servis ederken üzerine azıcık yeşillik ve bolca kaşar rendesi ekleyin şahane olacak! 🙂

Afiyet olsun.

Cordon Bleu

• 2 adettavuk bonfile
• 4 dilimdana jambon
• 4 dilimkaşar peyniri
• 1 adetyumurta
• 1 yemek kaşığıun
• 1 paketpane harcı

• 2/3 su bardağısıvı yağ

1. Tavuğun ince kalan kısımlarını alın ve tavuğu enine doğru birbirinden ayrılmayacak şekilde kesin.
2. 2 adet jambonu tezgaha yerleştirin ve kaşar peynirinin etrafına sarın.
3. Kaşar peyniri ve jambonu tavuğun arasına yerleştirin ve malzemeler dışarıya taşmayacak şekilde kürdanla tutturun.
4. Yumurtayı bir kasede hafifçe çırpın ve unu ekleyin. Un ve yumurta iyice birleşene dek çırpmaya devam edin.
5. Hazırladığınız tavuğu önce çırpılmış yumurtaya, sonra pane harcına batırın.
6. Isınmış, çok kızgın olmayan yağda her tarafı nar gibi kızarana kadar 8-10 dakika pişirin.
7. Tavuklar piştikten sonra kürdanları çıkarın ve sıcak olarak servis edin.

Hellim Peynirli Makarna Salatası

• 1 su bardağı makarna
• 1 adet salatalık turşusu
• 1 adet pancar turşusu
• 3-4 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt
• 2-3 yaprak marul, roka (istediğiniz yeşillikler)
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber
• Yarıp paket hellim peyniri
• Tuz (hellim genellikle tuzlu olur o nedenle az az ekleyin)

1. Makarnayı 2 su bardağı su ekleyerek küçük bir tencerede haşlayın.
2. Makarna haşlanırken yeşilliklerinizi, turşularınızı ve biberi doğrayın.
3. Hellim peynirini dilimleyin ve ısıttığınız tavada önlü arkalı kızartın.
4. Haşlanan makarnayı süzün ve soğuk sudan geçirerek tekrar süzün.
5. Bir karıştırma kasesine alın, üzerine yeşillikleri, turşuyu ve kırmızı biberi ilave edin.
6. Izgara yaptığınız hellim peynirinin bir dilimini uzunlamasına dilimleyin ve süsleme için kenara ayırın. Kalan peynirleri küp küp doğrayıp salataya ilave edin ve karıştırarak servis tabağına alın.
7. Daha da iştah açıcı olması için süsleyerek servis yapın <3

Bisküvili Pasta

• 3 paket petibör bisküvi
• 6 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Çilek

1. İlk olarak çilek, tereyağı ve bisküvi hariç malzemeleri malzemelerini karıştırıp pişirelim. Altının pişerken tutmaması için ateşi çok yüksek açmamaya ve sürekli karıştırmaya dikkat edelim. Puding kıvam alınca içine tereyağını da ekleyelim.
2. Borcam, kek kalıbı veya bir tepsinin altını çok hafifçe ıslatalım ve bisküvileri dizelim.
3. Puding bisküvilerin üzerine örtecek şekilde dökelim ve bisküvi ile puding bitene kadar bu işleme devam edelim.
4. Son katı da pudingle kapatalım.
5. Oda sıcaklığına kadar ılıyan pastayı buzdolabında 1-2 saat dinlendirelim.
6. Servis yapmadan önce dilimleyerek süsleyelim.
7. Biz çilek seçtik ama siz istediğiniz şeyi seçebilirsiniiz.

Ramazan ayı boyunca yapman ve yapmaman gerekenler aşağıda. Aman dikkat 🙂

Sahur

Yapman gerekenler;

Yumurta tüketmelisin. Hem uzun süre tokluk hissi verir hem de çok kaliteli bir protein. 🙂

Çiğ kuruyemişleri ihmal etme. Fındık, ceviz, badem gibi kuru yemişler bol posa içerdiği ve sağlıklı yağ bakımından oldukça zengin olduğundan müthiş sahur seçenekleri.

Gün içinde kan şekerini dengede tutması için süt içmeni tavsiye ederiz. Lakin laktozsuz iç ki gaz yapmasın. Ne olur ne olmaz. Bizce 🙂

Bolcana su içmeyi de sakıııın ihmal etme. Su sağlıktır.

Bol bol yeşillik tüketmelisin. Bu doğa harikası yeşillikler hem tok tutar hem de bağırsak hareketlerini düzende tutar.

Yapmaman gerekenler;

Sahur yaptıktan hemen sonra uykuya geçmemelisin, birazcık hareket daha rahat ve sağlıklı uyumanı sağlar. Fazla karbonhidrat ve gaz yapan yiyeceklerden uzak durmalısın.

Bal, reçel, pekmez gibi şekerli besinler sana ani doygunluk sağlayarak iyi beslenmeni engeller, ertesi gün kan şekerinin düşmesine neden olacağından sahur sofranda yer almasın.

Salam, sucuk, sosis gibi işlenmiş etlerden olan bu besinler sahur için oldukça ağır ve baharatlı besinlerdir. Aynı şekilde susamana neden olacağından şarküteri ürünü etleri de sahurda yememelisin.

Poğaça ve börek mideni şişirip kaliteli besinleri tüketmenize engel olur. Midenizi erken terk edeceğinden hamur işi ağırlıklı sahur yapmak ertesi gün çabuk acıkmanıza neden olur.

Aşırı yağlı yemekler ve kızartmalar da gece uyumadan yiyip yatacağından sabah uyandığında yanma ve ekşime gibi mide rahatsızlıklarına, hazımsızlık gibi sindirim problemlerine neden olur.

İftar

Yapman gerekenler;

Oda sıcaklığında bir bardak su ile oruç açmak, gün boyu kaybedilen sıvının karşılanması için önemli bir adımdır.

İftariyeliklere devam ederken beyaz peynir ve kaşar, birkaç tane zeytin ile tam buğday ya da çavdar ekmeği, gün boyunca düşmüş olan kan şekerini de dengeleyecektir.

Ana yemeğe geçmeden önce vereceğin 10-15 dakikalık bir ara, gün boyunca durmuş olan ve tüm yıl boyunca buna alışık olmayan sindirim sisteminin doğru çalışmasına yardımcı olacaktır.

Yapmaman gerekenler;

Kendini tatlı yemek zorunda hissetme 🙂 Canın çekerse de yemek üzerine değil en az bir saat sonra yemelisin.

Asla çok yağlı yemekler yememelisin.

Hamur işi, pide gibi karbonhidrat miktarı besinler kan şekerini yükseltebilir, dozunu kaçırmamanı tavsiye ederiz.

Hayırlı ramazanlar 🙂

Unutmayın, Sosyopix sizi seviyor.