Evde kahve demleme, uykulu sabahlar için yapacağımız seçenektir… Sabahları işe gitmeden önce ayılmak için, ders çalışmaya veya yüksek tempolu bir işe başlamaya hazırlanmadan hemen önce enerji toplamak için, bazen uyku açmak bazen sadece keyfini çıkarmak için ilk duraklarımızdan birisi kahve! Mis gibi kokusuyla evi ya da bir kahvecinin önünden geçerken sokağı saran o kokunun tiryakisi olan insan çok. Hazır evde fazla vakit geçirme imkanı bulduğumuz bu günlerde kendi kahvemizi evde yapma vakitlerini bulabiliyorken bu fırsatları değerlendirmek gerek. Şimdi barista olma zamanı. 😊 Sen de kahvesiz asla yapamayan, değişik kahveler denemeyi seven, kahve demleme setlerine ve yöntemlerine oldukça ilgi duyan kişilerden biriysen, bu yazımız tam da senin için hazırlandı!
O halde konuşmaya başlayalım… Kahve en iyi nasıl demlenir? Makinesi olmayanlar için evde filtre kahve nasıl demlenir? Moka pot ile kahve nasıl yapılır? İşte evde kahve demleme yöntemleri!
İçindekiler
Evde Kahve Demleme Yöntemleri
French Press ile Kahve Demleme
Kahveyi çok seven herkesin bildiği, yakından tanıdığı kahve demleme yöntemlerinin neredeyse en kolay ve zahmetsiz olduğu, uygun fiyatlı alternatiflerinin de bulunmasıyla her cebe uygun olan bir demleme yöntemi french press. Frech Press ile kahve demlemek hakikaten çok kolay. Üstelik her yerde veya internette kolaylıkla cebinize uygun bir french press satın alabilirsiniz.
Demleme kısmı ise şöyle; filtre kahvenizi french press’te demlenmeye uygun olacak şekilde öğütülmüş olarak satın aldıktan sonra kendi damak tadınıza ve kahveden almak istediğiniz o yoğun tada göre bir miktar kahveyi french press’in içine koyun. Ardından kaynattığınız suyu kahvenin üzerine dökün. French press’in kapağını kapatın ve öncelikle 3-4 dakika o şekilde bekletin. Daha sonra french press’in press kısmını aşağı doğru yavaşta bastırarak ittirin ve 1 dakika kadar bekleyin. Dikkat etmeniz gereken püf noktaların en başında suyun sıcaklığı geliyor.
Kaynayan suyun direkt olarak kahvenin üzerine dökülmesi o kahvenin yanacağı anlamına gelir. Bu nedenle su kaynadıktan sonra 45 saniye ve 1 dakika arası dökmemek, ilk sıcaklığının gitmesini beklemek gerekli. İkinci püf nokta ise kahveyi hemen preslememek gerektiği. Çünkü kahve ve suyun 3-4 dakika birlikte bekleyerek birbirine karışması gerekmektedir. Sonrasında misler gibi kahveniz hazır!
Moka Pot ile Kahve Demleme
Kahvenin lezzetini farklı boyutlar taşıyan, çok eskilere dayanan demleme şekillerinden biri olan moka pot ile kahve demleme, son zamanlarda oldukça trend oldu. Sen de bu trendi gördün ve kahveni moka pot ile demlemek istiyorsun. O halde hoş geldin! Hemen moka pot ile nasıl kahve demleyebileceğini anlatmaya başlıyoruz.
Moka pot ile kahve demlenin mantığı aslında çok basit.
Yukarıda görünen şekil üzerinden anlatmak gerekirse, A harfi ile gösterilen kısma su, B harfi ile gösterilen kısma da öğütülmüş kahve koyulur. Ardından moka pot ocağa alınır ve A harfi ile gösterilen kısma koyulan suyun buharı, B harfi ile gösterilen kısma koyulan kahvenin içinden geçerek C harfli ile gösterilen kısımda toplanır.
Kahve bir basınç ile demlendiğinden tadı biraz daha espresso’ya yakın olur. Kafein ve tat anlamında diğer kahvelere göre yoğunluğunu biraz daha fazla hissettirir ve sert olur. Moka pot içerisindeki kahve ocakta fokurdamaya başlayınca ocağın altını kapatmak gerek. Ardından birkaç saniye daha bekleyerek kahveyi ister sıcak su ile birleştirip americano olarak tüketebilir ister direkt espresso niyetine içebilir dilerseniz de süt ile tadını hafifletebilirsiniz. Tercih size kalmış. 😊
Elbette ki moka pot ile kahve demlerken de dikkat etmen gereken bazı konular var: Kahve doldurma kısmını tamamen kahve ile doldurmalı ve orta ateşte kahveyi demlemelisin. 3 ya da 4 numara öğütülmüş kahve moka pot için uygun olacaktır.
Hario V60 ile Kahve Demleme
İyi bir kahve içme deneyimi yaşamak isteyenlerin tercihi… Hario V60. Kahveden en iyi tadı alabilmek için yıllardan beri birçok demleme yöntemi deneniyor. Bunların arasında da kahveden alınabilecek tadı maksimum düzeye çıkartan ve tamamen manuel olarak düzenlenmiş bir demleme şekli olan V60 son zamanlarda yöneldiğimiz yöntemlerden birisi oldu. Peki V60 ile kahve nasıl demlenir?
Öncelikle filtre kahve kağıdını V60’a yerleştirmelisin ve sıcak su ile bir kez henüz kahveyi koymadan kâğıt kokusu çıkması adına V60 üzerinden geçmelisin. Bu demleme işleminin ilk adımı olacak. Sonrasında deniz tuzu gibi öğütülmüş kahveyi 1 kişi için 300 gr suya 18 gr ölçülerinde olacak şekilde ayarlamalısın. Kahveyi kâğıda koyduktan sonra demleme setini tartının üzerine koyabilirsin. Bunun için elbette ki gerekli olan tüm malzemeleri edinmek (V60 seti, V60 filtre kahve kâğıdı, hassas tartı vb.) senin için iyi olacak, kahveden tat almanı maksimum düzeye çıkaracaktır. Ardından suyu yavaşça, dairesel hareketlerle kahvenin üzerine dökmelisin. Bu noktada drip kettle şekli gereği daha kolay bir uygulama sunar. Damla damla kahve akıp demlenmeye başlayacaktır. Toplamda 2,5-3 dakika arasında kahven demlenmiş olacaktır. Mis gibi tadının damağında kalacağı kahven artık hazır!
En çok revaçta olan 3 kahve demleme yöntemini anlattık. Bunların yanında elbette filtre kahve makineleri ile de kolayca kahve demleyebilirsin. Hatta makinelerin fonksiyonlarına göre kahveni istediğin saatte zamanlayabilirsin. Eğer makinenin kolaylık olacağını düşünüyorsan, sadece filtre kahve makinesi için öğütülmüş kahve, filtre kahve kâğıdı ve makinesi ile çok lezzetli kahveler yapabilirsin.
Biz kahvenin bir tutku olduğunu düşünüyoruz ve demleme yöntemleri arasında oyumuzu V60’a veriyoruz. Damlaya damlaya kahvenin demlenmesi büyük bir haz veriyor. Sen de bizimle en beğendiğin demleme yöntemini paylaşmayı unutma. Bol kahveli, çok sevgili günler dileriz!
Daha fazla yazı blog.sosyopix.com ‘da
Lezzetli kahveler ve kahve demleme ürünleri için sosyopix.com ‘u ziyaret edebilirsin.
Read Next
