2021 Ramazan Ayı Sahur ve İftar Menüsü – Gün: 14

Sosyopix Ekibi olarak okuyucularımızı ve kullanıcılarımızı daima kendi ailemizden birileri olarak gördük. Çalışma yerlerimize gelen arkadaşlarımızla çayımızı çorbamızı bölüştük. Şimdi sıra geldi 11 ayın sultanı ramazanda hazırladığımız iftar ve sahur menülerini paylaşmaya. Bu blogu hazırlamak için 30 gönüllü arkadaşımızı seçtik ve bizlere uygulamayı en sevdiği menüleri yazmalarını rica ettik! 30 gün boyunca bu menüleri sizlerle paylaşacağız.

Bugün 14. gün. 🙂 Ramazan ayında yapman ve yapmaman gerekenleri aşağıda görebilirsin ama önce gelsin bakalım 14. günün sahur ve iftar menüleri!

Öncesinde seninle sahurda ve iftarda yapman-yapmaman gerekenleri paylaşmak isteriz.

Şimdi gelelim hazırladığımız menülere. 30 günlük iftar menüsü ve 30 günlük sahur menüsünün ilki huzurlarınızda!

Sahur Menüsü

Muffin Kalıbında Sebzeli Omlet, Tam Tahıllı Poğaça ve kahvaltı olarak dileğin her şey!

Muffin Kalıbında Sebzeli Omlet

-3 yumurta
-1 patates
-1 havuç
-1 kabak
-Zeytin
-Beyaz peynir veya kaşar
-1 kaşık un
-2-3 kaşık süt
-Yarım paket kabartma tozu

-Patates, havuç ve kabağı küçük küçük doğrayıp sıvı yağda biraz kızartın.
-Rendelenmiş peynir ve doğranmış zeytinle karıştırın. Karışımı muffin kalıbına paylaştırın.
-Başka bir kapta yumurtaları çırpıp içine süt, un ve kabartma tozunu ilave edin ve karıştırın.
-Bu karışımı da muffin kalıplarına paylaştırdıkdan sonra önceden ısıttığınız 180 derece fırında pişirin.

Tam Tahıllı Poğaça

-2 adet yumurta
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı yoğurt
-1 çay bardağı ılık süt
-120 gram tereyağı
-1 su bardağı çavdar unu
-3 su bardağı tam buğday unu
-1 çorba kaşığı kuru maya
-1 çorba kaşığı şeker
-Tuz
-3 çorba kaşığı yulaf

-Hamuru için gereken malzemelerden bir yumurtanın sarısını ayırıp kalanını bir kabın içine alın ve hızlıca yoğurun.
-Üzerini katıp ılık bir yerde dinlendirin. Daha sonra unlanmış tezgahta açıp yuvarlaklar halinde kesin.
-İsterseniz iç harcı yapıp içine koyun ya da sade poğaça yapın. Poğaçaları tepsiye dizin.
-Yumurta sarısı sürüp yulafı serpin, tepsiyi 180 derecedeki fırında 35 dakika pişirin.
Afiyet olsuuun.

İftar Menüsü

Tel Şehriyeli Çorba, Saç Kavurma, Pirinç Pilavı, Hindistan Cevizi Topları

TEL ŞEHRİYELİ ÇORBA İÇİN MALZEMELER

• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 dal maydanoz
• 1 kase tel şehriye
• 2 tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz, kimyon ve pul biber

TEL ŞEHRİYELİ ÇORBA NASIL YAPILIR?

1. Tencereye sıvı yağ ile domatesleri ardından da salçayı ekleyin.
2. Sos birbirine karışınca üzerine su ya da tavuk suyunu ekleyerek karıştırın.
3. Su kaynamadan tel şehriyeleri tencereye dökün.
4. Çorba kaynadıktan sonra yaklaşık 2 dakika sonra şehriyeleriniz de pişmiş olacaktır.
5. İçine tuzu baharatları ve dilerseniz maydanozu atıp ocağın altını kapatın.
6. 1-2 dakika dinlendirdiğiniz çorbanızı servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Beyti Sarma

• 1 küçük yumurta
• 400 g kıyma
• Yarım ekmek içi
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Yarım tatlı kaşığı tuz

SARMAK İÇİN 

• 6 tane lavaş veya yufka
• 5-6 yemek kaşığı erimiş tereyağı

SOSU İÇİN

• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 yemek kaşığı salça (tepeleme)
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

SERVİS İÇİN

• Yoğurt

Nasıl yapılır?

1. Köfte malzemelerini derin bir kap içerisinde yoğurup buzdolabında dinlendirin.
2. Dinlendirdiğiniz köftelere kebap gibi ancak biraz daha kalın ve küçük versiyonuyla şekil verin.
3. Yağlı kâğıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizip 10 dakikaya yakın fırında pişirin.
4. Köfteleriniz pişerken tereyağını sos tenceresine koyup eritin.
5. Eriyen yağın içine salçaları ilave edip kavurun. Su ekleyerek akıcı bir kıvam aldırın.
6. Lavaşı veya yufkaları düz bir zemine serin. Ortadan ikiye bölün. Erittiğiniz tereyağını ekmeklerin üzerine sürün.
7. Geniş olan kısımlarına köfteleri koyun. Sıkı bir şekilde sarın. Sardığınız köfteleri 3 parmak genişliğinde kesin.
8. Tekrar tepsiye dizip üzerleri kızarana kadar pişirin. Servis tabağına alıp, üstüne salçalı sostan gezdirin.

Afiyet olsun

İzmir Bomba

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 3 kaşık yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 5 su bardağı un

İçi için;

• 1 kavanoz kakaolu fındık kreması

İZMİR BOMBA TATLISI NASIL YAPILIR?

1. Derin bir kapta tereyağı ile sıvı yağı koyup yoğurtla karıştırın.
2. Ardından kabartma tozu ve unu eleyerek koyup yoğurun.
3. Hamurdan küçük bezeler koparıp merdane ile açın.
4. Aralarına fındık kreması sürüp hamuru kapatarak yuvarlak haline getirin.
5. Yuvarladığınız hamurları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
6. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Üzeri hafif pembeleşecek.
7. Damak tadına göre sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Ramazan ayı boyunca yapman ve yapmaman gerekenler aşağıda. Aman dikkat 🙂

Sahur

Yapman gerekenler;

Yumurta tüketmelisin. Hem uzun süre tokluk hissi verir hem de çok kaliteli bir protein. 🙂

Çiğ kuruyemişleri ihmal etme. Fındık, ceviz, badem gibi kuru yemişler bol posa içerdiği ve sağlıklı yağ bakımından oldukça zengin olduğundan müthiş sahur seçenekleri.

Gün içinde kan şekerini dengede tutması için süt içmeni tavsiye ederiz. Lakin laktozsuz iç ki gaz yapmasın. Ne olur ne olmaz. Bizce 🙂

Bolcana su içmeyi de sakıııın ihmal etme. Su sağlıktır.

Bol bol yeşillik tüketmelisin. Bu doğa harikası yeşillikler hem tok tutar hem de bağırsak hareketlerini düzende tutar.

Yapmaman gerekenler;

Sahur yaptıktan hemen sonra uykuya geçmemelisin, birazcık hareket daha rahat ve sağlıklı uyumanı sağlar. Fazla karbonhidrat ve gaz yapan yiyeceklerden uzak durmalısın.

Bal, reçel, pekmez gibi şekerli besinler sana ani doygunluk sağlayarak iyi beslenmeni engeller, ertesi gün kan şekerinin düşmesine neden olacağından sahur sofranda yer almasın.

Salam, sucuk, sosis gibi işlenmiş etlerden olan bu besinler sahur için oldukça ağır ve baharatlı besinlerdir. Aynı şekilde susamana neden olacağından şarküteri ürünü etleri de sahurda yememelisin.

Poğaça ve börek mideni şişirip kaliteli besinleri tüketmenize engel olur. Midenizi erken terk edeceğinden hamur işi ağırlıklı sahur yapmak ertesi gün çabuk acıkmanıza neden olur.

Aşırı yağlı yemekler ve kızartmalar da gece uyumadan yiyip yatacağından sabah uyandığında yanma ve ekşime gibi mide rahatsızlıklarına, hazımsızlık gibi sindirim problemlerine neden olur.

İftar

Yapman gerekenler;

Oda sıcaklığında bir bardak su ile oruç açmak, gün boyu kaybedilen sıvının karşılanması için önemli bir adımdır.

İftariyeliklere devam ederken beyaz peynir ve kaşar, birkaç tane zeytin ile tam buğday ya da çavdar ekmeği, gün boyunca düşmüş olan kan şekerini de dengeleyecektir.

Ana yemeğe geçmeden önce vereceğin 10-15 dakikalık bir ara, gün boyunca durmuş olan ve tüm yıl boyunca buna alışık olmayan sindirim sisteminin doğru çalışmasına yardımcı olacaktır.

Yapmaman gerekenler;

Kendini tatlı yemek zorunda hissetme 🙂 Canın çekerse de yemek üzerine değil en az bir saat sonra yemelisin.

Asla çok yağlı yemekler yememelisin.

Hamur işi, pide gibi karbonhidrat miktarı besinler kan şekerini yükseltebilir, dozunu kaçırmamanı tavsiye ederiz.

Hayırlı ramazanlar 🙂

Unutmayın, Sosyopix sizi seviyor.