2021 Ramazan Ayı Sahur ve İftar Menüsü – Gün: 11

Sosyopix Ekibi olarak okuyucularımızı ve kullanıcılarımızı daima kendi ailemizden birileri olarak gördük. Çalışma yerlerimize gelen arkadaşlarımızla çayımızı çorbamızı bölüştük. Şimdi sıra geldi 11 ayın sultanı ramazanda hazırladığımız iftar ve sahur menülerini paylaşmaya. Bu blogu hazırlamak için 30 gönüllü arkadaşımızı seçtik ve bizlere uygulamayı en sevdiği menüleri yazmalarını rica ettik! 30 gün boyunca bu menüleri sizlerle paylaşacağız.

Bugün 11. gün. 🙂 Ramazan ayında yapman ve yapmaman gerekenleri aşağıda görebilirsin ama önce gelsin bakalım 11. günün sahur ve iftar menüleri!

Öncesinde seninle sahurda ve iftarda yapman-yapmaman gerekenleri paylaşmak isteriz.

Şimdi gelelim hazırladığımız menülere. 30 günlük iftar menüsü ve 30 günlük sahur menüsünün ilki huzurlarınızda!

Sahur Menüsü

Grilled Cheese Sandviç, bol yeşillikli salata tarifi önceden verdiğimiz yumurta salatası ve kahvaltı olarak dileğin her şey!

Grilled Cheese Sandviç

• 2 dilim tost ekmeği
• 4 dilim cheddar peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı mayonez

Yapılışı:

1. Öncelikle iki dilim tost ekmeğini alın.
2. İç kısmına oda sıcaklığında erimiş tereyağını, dış kısmına ise mayonezi sürün.
3. İç kısmına peynir dilimlerini yerleştirin ve diğer ekmeğin tereyağlı yüzü içe gelecek şekilde kapatın.
4. Tavayı ocağa koyun ve orta derecede ateşte ısıtın.
5. Mayonezli yüzü tavaya gelecek şekilde bir yüzünü pişirin.
6. Kızardığına emin olduktan sonra diğer yüzünü çevirin ve pişirin.
7. Peynir eriyince sandviçinizi tavadan alın ve ikiye keserek servis yapın.

Afiyet olsun 🙂

İftar Menüsü

Unsuz Sebze Çorbası, İnegöl Köfte, Yelpaze Patates, Keşkül

Unsuz Sebze Çorbası

• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 6 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 demet semizotu
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

1. Zerdeçal, zeytinyağı ve biberleri ekleyin kaynar suyu dökün, kaynamaya bırakın.
2. Kaynamaya başladığı anda bulgurları ilave edin. Baharatları ekleyin. Ardından semizotunu ekleyin.
3. Semizotunun pişmesine yakın rendelenmiş sarımsağı ekleyerek çorbayı karıştırın.
4. Çorba kaynamaya başlayınca ocağın altını kapayın.
5. Hafif ve sağlıklı unsuz sebze çorbanız hazır! Afiyet olsun…

İnegöl Köfte

• 850 gram dana döş kıyma
• 150 gram orta yağlı kuzu kıyma
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 10 gram karbonat
• 10 gram tuz

1. Dana döş eti ve orta yağlı kuzu etinden hazırlanan karışım kıymayı karıştırma kabına alın.
2. Kuru soğanları rendenin ince kısmıyla rendeleyip suyunu sıkarak süzdürün.
3. Kıymayı; rendelenmiş kuru soğan, karbonat ve tuz ilavesiyle 10-15 dakika kadar yoğurun.
4. Hazırladığınız köfte harcını kapağı kapalı bir kapta, bir gece buzdolabında bekletin. Pişirme işlemi öncesinde dolaptan çıkartın.
5. 10 dakika kadar beklettiğiniz köfte harcını son bir kez yoğurup yağlı kağıt üzerine uzun ince bir dikdörtgen şeklinde açın.
6. Keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince dikdörtgen yani parmak şeklinde kesin. Orta ateşte, kızgın bir tavada ters yüz ederek kızartın.
7. İç kısımları da pişen köfteleri sıcak olarak arzu ettiğiniz garnitürlerle birlikte sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet olsun.

Yelpaze Patates

• 5 adet orta boy patates
• 6 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Arzuya göre 4-5 dal biberiye
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

1. Patatesleri kabuklu bir biçimde güzelce yıkayın. Tüm kir, toz ve toprağından arındırın. Ardından kağıt havlu ya da bezle kurulayın.
2. Keskin bir bıçak yardımıyla tam derine inmeden çok sık aralıklarla bir şekilde patateslerinizi kesin.
3. Tereyağını eritin. Sarımsağı rendeleyin. Eritilmiş tereyağının içerisine sarımsak ve biberiyeyi ilave ederek karıştırın.
4. Patatesleri bir borcama aktarın. Bir fırça yardımıyla bu karışımı patateslere sürün. Üzerlerine pul biber, tuz ve karabiber serpin.
5. 180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin. Ardından patatesleri fırından çıkarıp kalan yağı üzerine fırça ile tekrar sürün ve 15-20 dakika daha fırında pişmeye bırakın.
6. Yelpaze patatesleriniz hazır! Afiyet olsun.

Keşkül

• 6 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 6 yemek kaşığı toz badem 
• 1 paket Hindistan cevizi

Üzeri için;

• Çiğ badem 
• Antep fıstığı

1. Süt, yumurta sarısı, toz şeker, buğday nişastası ve toz bademi derin bir tencereye aktarın.
2. Malzemeleri ilk başta güzelce karıştırın. Ardından orta ateşte bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak pişirin.
3. Kaynamakta olan keşküle Hindistan cevizini ekleyin.
4. Kıvam alan keşkülü kaselere aktarın.
5. Üzerlerini çiğ badem ve Antep fıstığı ile süsledikten sonra keşkülleri soğumaya bırakın.

Afiyet olsun

Ramazan ayı boyunca yapman ve yapmaman gerekenler aşağıda. Aman dikkat 🙂

Sahur

Yapman gerekenler;

Yumurta tüketmelisin. Hem uzun süre tokluk hissi verir hem de çok kaliteli bir protein. 🙂

Çiğ kuruyemişleri ihmal etme. Fındık, ceviz, badem gibi kuru yemişler bol posa içerdiği ve sağlıklı yağ bakımından oldukça zengin olduğundan müthiş sahur seçenekleri.

Gün içinde kan şekerini dengede tutması için süt içmeni tavsiye ederiz. Lakin laktozsuz iç ki gaz yapmasın. Ne olur ne olmaz. Bizce 🙂

Bolcana su içmeyi de sakıııın ihmal etme. Su sağlıktır.

Bol bol yeşillik tüketmelisin. Bu doğa harikası yeşillikler hem tok tutar hem de bağırsak hareketlerini düzende tutar.

Yapmaman gerekenler;

Sahur yaptıktan hemen sonra uykuya geçmemelisin, birazcık hareket daha rahat ve sağlıklı uyumanı sağlar. Fazla karbonhidrat ve gaz yapan yiyeceklerden uzak durmalısın.

Bal, reçel, pekmez gibi şekerli besinler sana ani doygunluk sağlayarak iyi beslenmeni engeller, ertesi gün kan şekerinin düşmesine neden olacağından sahur sofranda yer almasın.

Salam, sucuk, sosis gibi işlenmiş etlerden olan bu besinler sahur için oldukça ağır ve baharatlı besinlerdir. Aynı şekilde susamana neden olacağından şarküteri ürünü etleri de sahurda yememelisin.

Poğaça ve börek mideni şişirip kaliteli besinleri tüketmenize engel olur. Midenizi erken terk edeceğinden hamur işi ağırlıklı sahur yapmak ertesi gün çabuk acıkmanıza neden olur.

Aşırı yağlı yemekler ve kızartmalar da gece uyumadan yiyip yatacağından sabah uyandığında yanma ve ekşime gibi mide rahatsızlıklarına, hazımsızlık gibi sindirim problemlerine neden olur.

İftar

Yapman gerekenler;

Oda sıcaklığında bir bardak su ile oruç açmak, gün boyu kaybedilen sıvının karşılanması için önemli bir adımdır.

İftariyeliklere devam ederken beyaz peynir ve kaşar, birkaç tane zeytin ile tam buğday ya da çavdar ekmeği, gün boyunca düşmüş olan kan şekerini de dengeleyecektir.

Ana yemeğe geçmeden önce vereceğin 10-15 dakikalık bir ara, gün boyunca durmuş olan ve tüm yıl boyunca buna alışık olmayan sindirim sisteminin doğru çalışmasına yardımcı olacaktır.

Yapmaman gerekenler;

Kendini tatlı yemek zorunda hissetme 🙂 Canın çekerse de yemek üzerine değil en az bir saat sonra yemelisin.

Asla çok yağlı yemekler yememelisin.

Hamur işi, pide gibi karbonhidrat miktarı besinler kan şekerini yükseltebilir, dozunu kaçırmamanı tavsiye ederiz.

Hayırlı ramazanlar 🙂

Unutmayın, Sosyopix sizi seviyor.