2021 Ramazan Ayı Sahur ve İftar Menüsü – Gün: 10

Sosyopix Ekibi olarak okuyucularımızı ve kullanıcılarımızı daima kendi ailemizden birileri olarak gördük. Çalışma yerlerimize gelen arkadaşlarımızla çayımızı çorbamızı bölüştük. Şimdi sıra geldi 11 ayın sultanı ramazanda hazırladığımız iftar ve sahur menülerini paylaşmaya. Bu blogu hazırlamak için 30 gönüllü arkadaşımızı seçtik ve bizlere uygulamayı en sevdiği menüleri yazmalarını rica ettik! 30 gün boyunca bu menüleri sizlerle paylaşacağız.

Bugün 10. gün. 🙂 Ramazan ayında yapman ve yapmaman gerekenleri aşağıda görebilirsin ama önce gelsin bakalım 10. günün sahur ve iftar menüleri!

Öncesinde seninle sahurda ve iftarda yapman-yapmaman gerekenleri paylaşmak isteriz.

Şimdi gelelim hazırladığımız menülere. 30 günlük iftar menüsü ve 30 günlük sahur menüsünün ilki huzurlarınızda!

Sahur Menüsü

Muzlu Yulaflı Pancake, haşlanmış yumurta ve kahvaltı olarak dileğin her şey!

Muzlu Yulaflı Pancake

1. 3 adet muz
2. Yarım su bardağı yulaf ezmesi
3. 1 su bardağı süt
4. 1 yemek kaşığı chia tohumu
5. Pişirmek için hindistan cevizi yağı, yoksa tereyağı

Tüm malzemeleri bleder’a ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Tavayı orta sıcaklıkta ısıtın ve içine yağı koyun.

Bir kepçe tavaya ekleyin ve spatulayla çevirin.

Pankeklerinizi taze meyveler ve fındık ezmesiyle servis edebilirsiniz. Üzerine üsterseniz biraz tarçın veya hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz.

İftar Menüsü

Hidiv Çorbası, Sütlü Et Sote, İç Pilav, Fincan Tatlısı

Hidiv Çorbası

Malzemeler;

• 2 adet kabak
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Meyanesi için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• Su

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt

Üzeri için;

• Dereotu

1. Kabak, havuç ve patateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
2. Tereyağını tencereye koyup üzerine rendelediğiniz sebzeleri ekleyip çok az soteleyin.
3. Üzerine soğuk su ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra bir süzgeçten geçirerek tanelerini ezin.
4. Ezdikten sonra suyu ile tekrar birleştirin ve tekrar tencereye alın.
5. Meyanesi için tereyağını tavaya koyup eritin.
6. Üzerine unu ekleyip biraz kavurun. Kavurduktan sonra üzerine soğuk su koyup karıştırarak açın. Açtıktan sonra meyanesini yine süzgeçte ezip tencereye ekleyin.
7. Terbiyesi için, başka bir kapta yumurtanın sarısını ve sütü çırpın.
8. Çorba kaynadıktan kesilmemesi için terbiyesinin üzerine 2-3 kepçe çorbadan ekleyip, öyle çorbaya ilave edin. Sonrasında karıştırarak pişirin.
9. Kapatmaya yakın tuzunu ekleyin.
10. Piştikten sonra üzerine dereotunu doğrayıp servis edin.

Sütlü Et Sote

• 700 gr kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı süt
• 6-7 adet domates
• 7-8 adet yeşil biber
• 2-3 çorba kaşığı tereyağı
• Zeytinyağı
• Kekik
• Karabiber
• Tuz

1. Lezzetli bir sütlü et sote için öncelikle etleri haşlayın.
2. Soğanları yarım ay şeklinde, biberleri ve sarımsakları ince ince, domatesleri küp küp doğrayın. Ardından bir tencereye etleri, soğanları, sarımsakları, zeytin yağı, tereyağı ve tuzu ekleyip soteleyin.
3. Daha sonra içine sütü  ilave edip biraz suyunu çekmesini bekleyin.
4. Ardından doğranan biberleri ilave edip hafif etin içinde kızartın.
5. Daha sonra küp şeklinde doğranan domatesleri ekleyip tencerenin ağzı açık olarak pişirin.
6. Yemeği ocaktan almaya yakın tencerenin ağzını kapatarak 10 dakika daha pişirin.
7. Ardından baharatları katalım ve karıştıralım. Sütlü Et Sote servise hazır.

Afiyet olsun

İç Pilav

Pilavseverlere müjde! Enfes bir iç pilav tarifi geliyooor. İşte malzemeler;

• 2 adet patlıcan
• Bir buçuk su bardağı pirinç
• 2 çorba kaşığı dolma fıstığı
• 1 adet soğan
• 2,5 çorba kaşığı kuş üzümü
• Bir çay kaşığı tarçın
• Bir çay kaşığı dolma baharı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 2 – 2,5 su bardağı sıcak su tuz

İç Pilav Yapılışı:

1. Alacalı soyup küp küp doğradığımız patlıcanları kızartıp, yağını süzdükten sonra bir kenara alalım.
2. Önceden sıcak su ile ıslattığımız pirinci, süzüp onu da bir kenara alalım.
3. Pilavı yapacağımız tencerenin içine zeytinyağının yarısını koyalım.
4. Dolma fıstığımızı yakmadan pembeleşinceye kadar kavuralım.
5. Daha sonra soğanları ilave ederek kavurmaya devam edelim.
6. Rengi dönmeye yakın, daha önceden kızarttığımız patlıcanları ekleyelim.
7. Tüm malzemeyi 2-3 dakika orta hararetteki ateşte kavuralım.
8. Yıkanmış ve süzülmüş pirincimizi de ilave edelim.
9. Bu arada tahta kaşıkla kavurmaya devam ediyoruz
10. Bu karışıma dolma baharı, karabiber ve tarçını da ekleyelim.
11. Kavurma işlemimiz bitince üzerine kuş üzümünü ekleyelim.
12. Hazırlamış olduğumuz sıcak suyu, zeytinyağı ve tuzu da en son pilav harcımıza ekleyip, önce harlı daha sonra kısık ateşe alalım, suyunu çekene kadar pilavı pişirelim.
13. Üzerine bir sofra bezi örterek 15-20 dakika demlendirelim.
14. İç pilavımız hazıııır, istediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Fincan Tatlısı

• 5 su bardağı süt
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 türk kahvesi fincanı kadar un
• 4 çorba kaşığı nişasta
• 2 tatlı kaşığı tereyağ
• 2 adet muz (Dilimlenmiş)
• 1,5 türk kahvesi fincanı fındık

Üzeri için;

• Antep fıstığı
• Hindistan cevizi

Hazırlanışı;

1. Öncelikle bir tencereye süt, un, şeker ve nişastayı koyun.
2. Kulak memesi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
3. 2 tatlı kaşığı tereyağını ekleyip mikser yardımıyla çırpın.
4. Türk kahvesi fincanlarının içini su ile ıslatın. Hazırlanan muhallebiyi fincanların yarısına kadar doldurun.
5. Ortasına önceden dilimlenmiş muz dilimlerini ve fındıkları ekleyin.
6. Daha sonra fincanın diğer yarısını da muhallebi ile doldurun.
7. Hazırlanan fincanları 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.
8. Süre bitiminde tatlıların kenarlarını bıçak yardımıyla ayırıp çıkartın.
9. Hindistan cevizini tatlıların üzerine serpin ve fıstıkla üzerini süsleyin.

Fincan tatlımız servise hazııır 🙂

Ramazan ayı boyunca yapman ve yapmaman gerekenler aşağıda. Aman dikkat 🙂

Sahur

Yapman gerekenler;

Yumurta tüketmelisin. Hem uzun süre tokluk hissi verir hem de çok kaliteli bir protein. 🙂

Çiğ kuruyemişleri ihmal etme. Fındık, ceviz, badem gibi kuru yemişler bol posa içerdiği ve sağlıklı yağ bakımından oldukça zengin olduğundan müthiş sahur seçenekleri.

Gün içinde kan şekerini dengede tutması için süt içmeni tavsiye ederiz. Lakin laktozsuz iç ki gaz yapmasın. Ne olur ne olmaz. Bizce 🙂

Bolcana su içmeyi de sakıııın ihmal etme. Su sağlıktır.

Bol bol yeşillik tüketmelisin. Bu doğa harikası yeşillikler hem tok tutar hem de bağırsak hareketlerini düzende tutar.

Yapmaman gerekenler;

Sahur yaptıktan hemen sonra uykuya geçmemelisin, birazcık hareket daha rahat ve sağlıklı uyumanı sağlar. Fazla karbonhidrat ve gaz yapan yiyeceklerden uzak durmalısın.

Bal, reçel, pekmez gibi şekerli besinler sana ani doygunluk sağlayarak iyi beslenmeni engeller, ertesi gün kan şekerinin düşmesine neden olacağından sahur sofranda yer almasın.

Salam, sucuk, sosis gibi işlenmiş etlerden olan bu besinler sahur için oldukça ağır ve baharatlı besinlerdir. Aynı şekilde susamana neden olacağından şarküteri ürünü etleri de sahurda yememelisin.

Poğaça ve börek mideni şişirip kaliteli besinleri tüketmenize engel olur. Midenizi erken terk edeceğinden hamur işi ağırlıklı sahur yapmak ertesi gün çabuk acıkmanıza neden olur.

Aşırı yağlı yemekler ve kızartmalar da gece uyumadan yiyip yatacağından sabah uyandığında yanma ve ekşime gibi mide rahatsızlıklarına, hazımsızlık gibi sindirim problemlerine neden olur.

İftar

Yapman gerekenler;

Oda sıcaklığında bir bardak su ile oruç açmak, gün boyu kaybedilen sıvının karşılanması için önemli bir adımdır.

İftariyeliklere devam ederken beyaz peynir ve kaşar, birkaç tane zeytin ile tam buğday ya da çavdar ekmeği, gün boyunca düşmüş olan kan şekerini de dengeleyecektir.

Ana yemeğe geçmeden önce vereceğin 10-15 dakikalık bir ara, gün boyunca durmuş olan ve tüm yıl boyunca buna alışık olmayan sindirim sisteminin doğru çalışmasına yardımcı olacaktır.

Yapmaman gerekenler;

Kendini tatlı yemek zorunda hissetme 🙂 Canın çekerse de yemek üzerine değil en az bir saat sonra yemelisin.

Asla çok yağlı yemekler yememelisin.

Hamur işi, pide gibi karbonhidrat miktarı besinler kan şekerini yükseltebilir, dozunu kaçırmamanı tavsiye ederiz.

Hayırlı ramazanlar 🙂

Unutmayın, Sosyopix sizi seviyor.