2021 Ramazan Ayı Sahur ve İftar Menüsü – Gün: 8

Sosyopix Ekibi olarak okuyucularımızı ve kullanıcılarımızı daima kendi ailemizden birileri olarak gördük. Çalışma yerlerimize gelen arkadaşlarımızla çayımızı çorbamızı bölüştük. Şimdi sıra geldi 11 ayın sultanı ramazanda hazırladığımız iftar ve sahur menülerini paylaşmaya. Bu blogu hazırlamak için 30 gönüllü arkadaşımızı seçtik ve bizlere uygulamayı en sevdiği menüleri yazmalarını rica ettik! 30 gün boyunca bu menüleri sizlerle paylaşacağız.

Bugün 8. gün. 🙂 Ramazan ayında yapman ve yapmaman gerekenleri aşağıda görebilirsin ama önce gelsin bakalım 8. günün sahur ve iftar menüleri!

Öncesinde seninle sahurda ve iftarda yapman-yapmaman gerekenleri paylaşmak isteriz.

Şimdi gelelim hazırladığımız menülere. 30 günlük iftar menüsü ve 30 günlük sahur menüsünün ilki huzurlarınızda!

Sahur Menüsü

Tost Ekmeğinden Rulo Börek, İspanyol Omleti ve kahvaltı olarak dileğin her şey!

Sahurda kahvaltı etmek en faydalısı olduğundan kahvaltılık tariflere devam. 🙂

Tost Ekmeğinden Rulo Börek

• Tost ekmeği
• Kaşar peyniri
• Salam

Bulamak için;

• Yumurta
• Galeta unu

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

1. İlk olarak tost ekmeğini tezgaha alalım ve kenarlarını bıçakla keselim. (Aslında her türlü ekmeği kullanabilirsin. Bu kadar pürüzsüz olmasa da olur. MAksat, ekmekler ziyan olmasın. 🙂 )
2. Ekmeğimizi açmak suretiyle inceltelim.
3. Ekmeğin ortasına dilimlenmiş kaşar peyniri ve salam koyarak saralım.
4. Alüminyum folyodan rulolarımızın boyutundan biraz daha büyük parçalar keselim ve rulolarımızı açılmaması için alüminyum folyoya saralım. Alüminyum folyonun zararlı olduğunu düşünebilirsiniz ancak alüminyum folyo asitli yiyeceklerle temas ettiği zaman çözünmektedir. Bu şekilde sardığımızda bir sorun olmamaktadır.
5. Sardığımız ruloların şekillerinin sabitlenmesi için yaklaşık yarım saat kadar derin dondurucuda bekletelim.
6. Süre sonunda ekmeklerimizi dondurucudan alalım ve folyosundan çıkartalım.
7. İlk olarak çırpılmış yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayalım. Bu işlemi çatal ile yaptığınızda elleriniz kirlenmeyecektir.
8. Ekmeklerimiz bitene kadar bu işleme devam edelim. Burada rulolarınızı kişi sayısına göre arttırabilirsiniz.
9. Tavada kızdırdığımız sıvı yağımızın içerisine rulolarımızı koyalım ve çevirerek, dikkatli bir şekilde kızartalım. Çok çabuk kızardığı için kontrollü olmalısınız.
10. Kızaran ekmeklerimizi havlu kağıt serdiğimiz tabağımıza alalım ve soğumadan servis edelim.

Afiyet olsun.

İspanyol Omleti

• 4 adet patates
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta boy kuru soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
• 4 adet yumurta
• 3 dal taze yeşil soğan sapları
• Tuz ve çekilmiş tane karabiber

(4 kişilik bir tarif)

1. Patatesleri yıkayıp kurulayıp soyun, ince halkalar halinde doğrayın.
2. Tencereye soğuk su doldurun, tuz ve patatesleri ilave edin.
3. Su kaynadıktan sonra orta ateşte 5 dakika pişirin.
4. Zeytinyağını bir tavada kızdırın, soğanları kavurup patatesleri ilave edin: ve patatesler pembeleşinceye kadar orta ateşte 5-6 dakika kavurmaya devam edin.
5. Tuz ve karabiberi ekleyin, ateşten alın. Kavurma işlemini yaparken devamlı karıştırın.
6. Karıştırma kabının içinde yumurtaları çırpın, kavrulmuş patates ve soğanları yumurtalara katın.
7. Tavanızı ateşe koyun, biraz kızdırın. Patatesleri ve yumurtaları tavaya dökün.
8. Omletin bu yüzünü 2-3 dakika pişirin, daha sonra diğer yüzünü de 2-3 dakika pişirin.
9. Ateşten alın, omlet ılıdıktan sonra dilimleyip taze yeşil soğanın sapları ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

İftar Menüsü

Kremalı Patates Çorbası, İslim Kebabı, Pirinç Pilavı, Un Helvası

Kremalı Patates Çorbası

• 4 adet patates
• 6 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket sıvı krema
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 4 diş sarımsak

1. Tencereye tereyağını ekleyip eritin. Küp küp doğranmış patatesleri, rendelenmiş sarımsakları ve tuzu ilave edip kavurun.
2. Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. İçerisine suyunu ekledikten sonra malzemeler iyice pişene kadar ocağın altını kapamayın.
3. Patateslerin piştiğini gördükten sonra çorbayı blenderden pürüzsüz oluncaya kadar geçirin ve kremayı ekleyip 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. İşte bu kadaaar 🙂

Üzeri için, bir sos tenceresinde tereyağı ve toz kırmızı biberi eritin ve çorbanın üzerine gezdirin. Kremalı patatesli çorbanız hazır! Afiyet olsun.

İslim Kebabı

• 3 adet patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 soğan
• 1-2 dilim ekmek içi
• 1 yumurta
• Tuz, Karabiber, Kimyon, Nane, Kekik
• Domates
• Kürdan
  Sosu İçin;
• 1-2 yemek kaşığı domates salçası
• Su
• Tuz

1. Patlıcanları çizgi çizgi soyup uzun şeritler halinde kesin ve yarım saat tuzlu suda bekletin.
2. Köftesi için soğanı rendeleyin ve yumurta, kıyma, ekmek içi ve baharatların tümünü yoğurun ve yassı şekiller verin. Önce patlıcanları kızartın. Ardından köfteleri kızartın.
3. Daha sonra patlıcan dilimlerinin arasına köfteleri koyarak tek tek sarın. Sardığınız patlıcanların üzerine domates ve kürdan batırın. Daha sonra hazırlanan patlıcan köfte rulolarını fırın tepsisine dizin.
4. Ardından salçalı sos için gereken malzemeleri karıştırıp patlıcanların üzerine dökün. 200 derecede ısıtılmış fırının içine fırın tepsisini yerleştirin. İslim kebaplarının üzerindeki domatesler pişince fırından alın.

Afiyet olsun.

Un Helvası

• 2 su bardağı un
• 250 gram tereyağı veya 1 su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

• 2 buçuk su bardağı su
• 1 buçuk su bardağı toz şeker

Isı geçirgenliği yüksek bir tencere seçelim lütfen.

1. 1 su bardağı sıvı yağ ya da 250 gram tereyağı ile unu derin bir tencereye koyun.
2. Karıştırarak unun renginin değişmesini ve koyulaşmasını bekleyelim. Koyu kahverengi olması gerek.
3. Ortalama 40 dakika unu kavurun.
4. Kavururken ayrı bir ocakta şerbeti de hazırlayalım. Su ile şekeri tencereye döküp ve kaynamaya bırakın.
5. Kavrulan una şerbetini dönüp emmesi için bir kaç kez daha çevirin.
6. Kıvam aldığında altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.

Afiyet bal şeker olsun 🙂

Ramazan ayı boyunca yapman ve yapmaman gerekenler aşağıda. Aman dikkat 🙂

Sahur

Yapman gerekenler;

Yumurta tüketmelisin. Hem uzun süre tokluk hissi verir hem de çok kaliteli bir protein. 🙂

Çiğ kuruyemişleri ihmal etme. Fındık, ceviz, badem gibi kuru yemişler bol posa içerdiği ve sağlıklı yağ bakımından oldukça zengin olduğundan müthiş sahur seçenekleri.

Gün içinde kan şekerini dengede tutması için süt içmeni tavsiye ederiz. Lakin laktozsuz iç ki gaz yapmasın. Ne olur ne olmaz. Bizce 🙂

Bolcana su içmeyi de sakıııın ihmal etme. Su sağlıktır.

Bol bol yeşillik tüketmelisin. Bu doğa harikası yeşillikler hem tok tutar hem de bağırsak hareketlerini düzende tutar.

Yapmaman gerekenler;

Sahur yaptıktan hemen sonra uykuya geçmemelisin, birazcık hareket daha rahat ve sağlıklı uyumanı sağlar. Fazla karbonhidrat ve gaz yapan yiyeceklerden uzak durmalısın.

Bal, reçel, pekmez gibi şekerli besinler sana ani doygunluk sağlayarak iyi beslenmeni engeller, ertesi gün kan şekerinin düşmesine neden olacağından sahur sofranda yer almasın.

Salam, sucuk, sosis gibi işlenmiş etlerden olan bu besinler sahur için oldukça ağır ve baharatlı besinlerdir. Aynı şekilde susamana neden olacağından şarküteri ürünü etleri de sahurda yememelisin.

Poğaça ve börek mideni şişirip kaliteli besinleri tüketmenize engel olur. Midenizi erken terk edeceğinden hamur işi ağırlıklı sahur yapmak ertesi gün çabuk acıkmanıza neden olur.

Aşırı yağlı yemekler ve kızartmalar da gece uyumadan yiyip yatacağından sabah uyandığında yanma ve ekşime gibi mide rahatsızlıklarına, hazımsızlık gibi sindirim problemlerine neden olur.

İftar

Yapman gerekenler;

Oda sıcaklığında bir bardak su ile oruç açmak, gün boyu kaybedilen sıvının karşılanması için önemli bir adımdır.

İftariyeliklere devam ederken beyaz peynir ve kaşar, birkaç tane zeytin ile tam buğday ya da çavdar ekmeği, gün boyunca düşmüş olan kan şekerini de dengeleyecektir.

Ana yemeğe geçmeden önce vereceğin 10-15 dakikalık bir ara, gün boyunca durmuş olan ve tüm yıl boyunca buna alışık olmayan sindirim sisteminin doğru çalışmasına yardımcı olacaktır.

Yapmaman gerekenler;

Kendini tatlı yemek zorunda hissetme 🙂 Canın çekerse de yemek üzerine değil en az bir saat sonra yemelisin.

Asla çok yağlı yemekler yememelisin.

Hamur işi, pide gibi karbonhidrat miktarı besinler kan şekerini yükseltebilir, dozunu kaçırmamanı tavsiye ederiz.

Hayırlı ramazanlar 🙂

Unutmayın, Sosyopix sizi seviyor.