3. Nesil kahvecilikle birlikte kahve tüketimi neredeyse tüm dünya ülkelerinde bir kültür yarattı. Öyle ki sadece kahve tüketmek değil, aynı zamanda kahve demlemek de bir kültür ortaya çıkardı.
Önceki nesillerde kahveye belli bir kitle ve ülkeler ulaşabiliyorken artık her coğrafyada, her kültürde kahvenin bir yeri olduğunu görüyoruz. İyi kahve çekirdeği elde etmenin yolları, kahve pişirmenin yöntemlerinin ortaya çıkmasıyla dünyada kahve tüketimi de hızla arttı. Öyle ki artık bu yöntemleri dikkate alarak evde kendi kahvemizi demleyebiliyoruz. ☕
İçindekiler
Evde Nasıl Kahve Demlenir?
Türklerin yüzyıllardır Türk kahvesine olan bağlılığı, kültürümüzdeki yeri aşikar. Peki ya Türk kahvesi dışındaki kahve çeşitleri? Son zamanlarda artan çeşitliliği ve birbiri ardına açılan kahvecilerle Türkiye’de de Türk kahvesi dışında filtre kahve kültürünün oturduğunu söyleyebiliriz. Kahve severlerin vazgeçilmezi eve kahve demleme kültürü de oluştu diyebiliriz. Ancak evde kahve demlemek öyle göründüğü gibi kolay bir iş değil. Hatta evde kaliteli kahve demlemek ise belli püf noktaları içeriyor. O zaman bu yazımız ‘’Kahvem olmadan güne başlayamıyorum’’ diyenler için hazırlamış olalım. Şimdi hazırsan evde kahve demlemek için dikkat etmen gereken tüm püh noktalarını öğrenelim! 🥰
Kahve Demlemenin Püf Noktaları;
1- Doğru Kahve Çekirdeğini Bulmalısın
Kaliteli bir kahve demlemek istiyorsan ilk önce bilmelisin ki kahvenin çekirdeği en önemli noktalardan biri. Doğru kahve çekirdeğini bulmak ise iki aşamadan geçiyor. İlk önce kendi damak tadına uygun kahve çekirdeğini bulmalısın. Kahve markalarını tek tek deneyimleyerek kendi zevkine uygun çekirdeği keşfedebilirsin.
Daha sonra ise çekirdeğin kalitesine ve kavrulma ölçüsüne dikkat edilmelidir. Kahve paketinin üzerinde bulunan içerik etiketi önemli bir nokta. Nerede yetiştiği, hangi bölgeye ait olduğu, ne zaman kavrulduğu gibi detaylar çekirdeğin kalitesi hakkında bilgi verir. Özellikle kahve çekirdeğini internetten alıyorsan iyi bir fiyat – lezzet araştırması yapmalısın.
Kahve kavrulduktan 10 gün sonra en lezzetli halini alır ve 1 – 2 ay içerisinde tüketilmelidir. Daha uzun süre bekletilirse kahve bozulmaz ancak tadını ve tazeliğini yitirir. Bu da kaliteli bir kahve için güzel sonuçlar ortaya çıkarmaz.
2- Kahveyi Öğütülmüş Değil Çekirdek Haliyle Almalısın
Önceden öğütülmüş bir kahve tazeliğini kaybedeceği için kaliteli ve lezzetli bir kahve elde edemeyebilirsin. Marketlerden alınan hazır öğütülmüş kahveler, hem kuru hem de aroma ve tadını yitirmiş kahvelerdir. Bekledikleri için belli bir süre sonra hepsi aynı tadı vermeye başlar. Bu yüzden kaliteli kahve demlemek için kahveyi her zaman taze tutmak ve çekirdek halinde bulundurmak önemli bir noktadır.
3- Kahveni Kendin Öğütmelisin
Uzun süre bekleyen kahve, özellikle öğütülmüşse bayatlayabilir, aromasını ve kokusunu kaybeder. Bunun önüne geçmek için de eğer çok sık kahve tüketiyorsan evde kendi kahveni öğütmelisin.
Kaliteli bir kahve demlemek için öğütülebilmesi için iyi bir değirmene ihtiyaç var. Bu yüzden manuel bir el değirmeni tercih edebilirsin. Kullanacağında fazlasını öğütlememeye dikkat etmelisin. Öğütülen ve geriye kalan kahveler daha sonra tüketileceği zaman bayatlayabilir.
4- Kahvenin İyi Saklanması
Kahvenin tazeliğini ve lezzetini korumak, daha uzun ömürlü olmasını sağlamak için hava almayacak şekilde muhafaza edilmelidir. Hava geçirmeyen cam kavanozunda için muhafaza edilmesi gerekir. Oksijenle temas ettiği takdirde bayatlayıp ekşiyebilir. Bu da kaliteli bir kahve demlemek için kesinlikle istenmeyen bir durumdur.
Ayrıca kahve buzdolabında saklanmamalı. Soğuk bir ortam kahvenin kokusunu, aromasını yitirmesine dolayısıyla tazeliğini kaybetmesine yol açar. Hava geçirmeyen bir saklama kabının içerisinde, normal oda sıcaklığında saklanabilir.
5- Kahvenin Demlenmesi
Kahve çekirdeği seçilip, öğütüldükten sonra artık son aşama kahvenin demlenmesindeki püf noktalara geçebiliriz. Kahveyi içecek olarak tüketebilmek için öğütmek ve demlemek gerekir. Kahvenin kalitesi, demlendiği ekipmana göre de değişebilir. French Press, Moka Pot, Syphon, Chemex, Aeropress gibi birçok kahve demleme ekipmanı bulunur. Sahip olduğun ekipmana göre demleme tekniği de değişiklik gösterir.
Kahve severlere göre kaliteli kahve demlemenin en güzel yöntemi Syphon ile olsa da, Moka Pot ve French Press bu ekipmanlardan en yaygın olarak kullanılanlarıdır. Evde kahve yapmanın en pratik yolu olarak sıkça kahve tüketilen her evde bulunur.
French Press ile kahve yapmak isteyenler için; Bir yemek kaşığı kahveye bir su bardağı kadar su ekleyerek 4 – 5 dakika bekledikten sonra metal filtresini aşağıya itmelisin. Ve işte kahven bu kadar kısa sürede hazır!
Eveet.. Kaliteli kahve demlemek için dikkat etmen gereken püf noktaları biliyorsun artık. Evde kendi kahveni yaparak bu işin gurmesi olacağına eminiz. Artık evde yaptığın kahveni keyifle yudumlayarak, günün tadını çıkarabilirsin. Farklı lezzetleri denemeyi seviyorsan, Sosyopix’in taze çekilmiş filtre kahvelerine ve karışık aromalı keyif çaylarına İçecekler kategorisinden ulaşabilirsin! Yoğun geçen bir günün ardından ayaklarını uzatıp elinde yeni demlediğin kahveni güzelce yudumlayabilirsin!🤎
Üzerinden tüm yorgunluğunu alacak keyifli bir kahve demlemek herkesin hakkı! Şimdiden afiyet olsun! 💕
Daha fazla blog için Sosyopix Blog‘a göz atabilirsin!
Unutma, Sosyopix seni seviyor!
Read Next
