Ramazan ayı, maneviyatın yükseldiği, bereketin arttığı, paylaşımın önem kazandığı özel bir dönemdir. Bu ayın her günü, oruç tutanları iftar sofralarında buluşturarak sevdikleriyle birlikte geçirdiği anları daha da kıymetli kılar. İşte sizlere Ramazan ayının anlamına uygun, lezzetli ve doyurucu bir iftar menüsü önerisi:
İçindekiler
Başlangıç: Mercimek Çorbası
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı pilavlık bulgur
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su
Hazırlık:
1. Soğanı yemeklik doğrayın, havucu rendeleyin.
2. Sıvı yağda soğanı pembeleştirin, salçayı ekleyip kavurun.
3. Mercimekleri, havucu, bulguru ekleyin ve karıştırın.
4. Su, tuz, karabiber ekleyip kaynamaya bırakın.
5. Mercimekler iyice pişince blenderdan geçirin.
6. Servis yaparken dilerseniz üzerine yağ kızdırabilirsiniz.
Ana Yemek: Tavuk Kebabı
Malzemeler:
- 500g tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- Yarım su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 limon suyu
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
Hazırlık:
1. Yoğurt, sıvı yağ, limon suyu, rendelenmiş sarımsak ve baharatları karıştırın.
2. Tavukları bu karışıma ekleyip, buzdolabında en az 2 saat marine edin.
3. Marine olan tavukları şişlere dizip mangalda veya fırında pişirin.
4. Sıcak servis yapın.
Yan Yemek: Şehriyeli Pilav
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı arpa şehriye
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Hazırlık:
1. Tereyağında şehriyeleri kavurun.
2. Yıkanmış pirinci ekleyip karıştırın.
3. Tuz ve tavuk suyunu ekleyip pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Tatlı: Şekerpare
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 250g tereyağı (oda sıcaklığında)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yumurta
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- Yarım paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
İç Harcı İçin:
- Ceviz içi veya fındık
Şerbet İçin:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- Yarım limon suyu
Hazırlık:
1. Hamur için tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, irmik, toz şeker, vanilin, kabartma tozu ve yavaşça eklediğiniz un ile yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayın ve ortasına bastırarak içine bir miktar ceviz içi veya fındık yerleştirin.
3. Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
5. Şerbet için su, toz şeker ve limon suyunu kaynamaya bırakıp, 10-15 dakika kadar kaynadıktan sonra ocaktan alın.
6. Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuyan şerbeti dökün.
7. Şekerpareleri şerbet içinde en az 2-3 saat dinlendirin.
Afiyet olsun!
Daha fazlası için Sosyopix Blog’u takip etmeyi unutma! Unutma, Sosyopix seni seviyor!
Read Next
