2021 Ramazan Ayı Sahur ve İftar Menüsü – Gün: 16

Sosyopix Ekibi olarak okuyucularımızı ve kullanıcılarımızı daima kendi ailemizden birileri olarak gördük. Çalışma yerlerimize gelen arkadaşlarımızla çayımızı çorbamızı bölüştük. Şimdi sıra geldi 11 ayın sultanı ramazanda hazırladığımız iftar ve sahur menülerini paylaşmaya. Bu blogu hazırlamak için 30 gönüllü arkadaşımızı seçtik ve bizlere uygulamayı en sevdiği menüleri yazmalarını rica ettik! 30 gün boyunca bu menüleri sizlerle paylaşacağız.

Bugün 16. gün. 🙂 Ramazan ayında yapman ve yapmaman gerekenleri aşağıda görebilirsin ama önce gelsin bakalım 16. günün sahur ve iftar menüleri!

Öncesinde seninle sahurda ve iftarda yapman-yapmaman gerekenleri paylaşmak isteriz.

Şimdi gelelim hazırladığımız menülere. 30 günlük iftar menüsü ve 30 günlük sahur menüsünün ilki huzurlarınızda!

Sahur Menüsü

Baghrir, haşlanmış yumurta ve kahvaltı olarak dileğin her şey!

Baghrir (Moroccan Usulü Pancake)

• 1 su bardağı irmik,
• Yarım su bardağı un,
• 2 su bardağı ılık su,
• 1 yemek kaşığı instant maya,
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
• İsteğe göre tuz ve/veya şeker.

1. Tüm malzemeleri derin bir kabın içine alıp el blenderıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin,
2. 30-45 dk. kadar dinlendirin,
3. Yağsız bir tavayı orta ısıda kızdırıp karışımdan istediğiniz büyüklükte parçalar döküp üzeri kuruyana kadar pişirin.

İftar Menüsü

Bulgur Çorbası, Kıymalı Krep, Havuç Tarator, Haşhaşlı Limonlu Kek

Bulgur Çorbası

• 3 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet büyük boy domates
• 1’er yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 2 adet sivri biber
• 3-4 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı un
• 1.5 su bardağı et veya tavuk suyu
• Göz kararı tuz ve karabiber
• Zeytinyağı

1. Tencerede zeytinyağında soğanı kavurun.
2. İçine bulguru ilave edip kavurmaya devam edin.
3. Çekirdekleri temizlenmiş, ince doğranmış sivri biberleri içerisine ekleyin.
4. Un, salça, et suyu, biraz soğuk su, karabiber ve tuz ilave edip iyice karıştırın.
5. Domatesler küp küp doğrayıp tencereye ekleyin.
6. 1-2 taşım kaynatın. Üzerine birkaç dal maydanoz serperek sıcak sıcak servis edin.

Bulgur çorbanız hazır! Afiyet olsun…

Kıymalı Krep

Krep için;

• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz

Kıymalı harç için:

• 400 gram dana kıyma
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet doğranmış domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• Arzuya göre 2 adet yeşil biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Pişirmek için:

Tereyağı ya da zeytinyağı 

1. Derin bir kabın içine yumurtaları kırın. Hafifçe çırpın ve üzerine sütü ilave ederek çırpmaya devam edin.
2. Ardından unu eleyerek sıvı malzemelerin üzerine ilave edin ve içinde unun topaklanmamasına özen göstererek güzelce çırpın.
3. Krep malzemesini 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Bu sırada kıymalı harcı hazırlayın.
4. Orta boy bir tavanın içerisine zeytinyağını ve kıymayı aktarın. Orta ateşte kavurmaya başlayın.
5. Kavrulan kıymanın içine biber domatesi, salça, baharat ve tuzu da ilave ederek birkaç dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın.
6. İnce bir tavayı hafifçe yağlayın ve krepleri bir kepçe yardımıyla dökün. Arkalı önlü pişirin.
7. Kreplerin içerisine kıymalı harcı ortalayarak koyun. Kenarlardan, üst ve alt kısmından içe kıvırarak katlayın.
8. Krepleri arkalı önlü kızartın ve servis edin.

Afiyet olsun!

Havuç Tarator

• 7 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tu

1. Önceden ısıtılmış bir tavada, rendelenmiş havuçları, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile yumuşayana kadar pişirin ve ocaktan alıp, soğutun.
2. Dövülmüş sarımsak ve süzme yoğurdu, tuz ile birlikte iyice çırpın.
3. Soğuyan havuçları, çırpılmış yoğurdun içerisine aktarın ve karıştırın.
4. Servis edene kadar buzdolabında üzeri kapalı bir şekilde bekletin.
5. Servis etmeden önce üzerine zeytinyağı gezdirebilir, ceviz ile de üzerini süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Haşhaşlı Limonlu Kek

• 120 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 3 adet yumurta
• 1 bardaktan biraz az şeker
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz badem
• 1 adet limon
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı haşhaş tohumu

Üzeri için;

• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 adet limonun suyu

1. Tereyağı ve şekeri derin bir kapta mikserle iyice çırpın.
2. Çırpma işlemini yumurtaları birer birer ekleyerek devam ettirin.
3. Limonun kabuklarını ince rende ile rendeleyin, suyunu sıkın.
4. Rendelenmiş limon kabuklarını, limon suyunu, toz bademi, sütü ve haşhaş tohumlarını karışıma ekleyin.
5. Son olarak un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın.
6. Yağlayıp un serptiğiniz kalıba hamurunuzu yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin ve kekinizi ılımaya bırakın.
7. Üzeri için şekeri ve limon suyunu küçük bir tencereye alın.
8. Şekerler eriyince ocağı kapatıp, soğumaya bırakın.
9. Biraz dinlenmiş kekinizin üzerine kürdan ile delikler açın ve kekin üzerine limonlu sosu gezdirin.
10. Limonlu kekiniz birkaç saat sonra tüketilmeye hazır!

Afiyet olsun

Ramazan ayı boyunca yapman ve yapmaman gerekenler aşağıda. Aman dikkat 🙂

Sahur

Yapman gerekenler;

Yumurta tüketmelisin. Hem uzun süre tokluk hissi verir hem de çok kaliteli bir protein. 🙂

Çiğ kuruyemişleri ihmal etme. Fındık, ceviz, badem gibi kuru yemişler bol posa içerdiği ve sağlıklı yağ bakımından oldukça zengin olduğundan müthiş sahur seçenekleri.

Gün içinde kan şekerini dengede tutması için süt içmeni tavsiye ederiz. Lakin laktozsuz iç ki gaz yapmasın. Ne olur ne olmaz. Bizce 🙂

Bolcana su içmeyi de sakıııın ihmal etme. Su sağlıktır.

Bol bol yeşillik tüketmelisin. Bu doğa harikası yeşillikler hem tok tutar hem de bağırsak hareketlerini düzende tutar.

Yapmaman gerekenler;

Sahur yaptıktan hemen sonra uykuya geçmemelisin, birazcık hareket daha rahat ve sağlıklı uyumanı sağlar. Fazla karbonhidrat ve gaz yapan yiyeceklerden uzak durmalısın.

Bal, reçel, pekmez gibi şekerli besinler sana ani doygunluk sağlayarak iyi beslenmeni engeller, ertesi gün kan şekerinin düşmesine neden olacağından sahur sofranda yer almasın.

Salam, sucuk, sosis gibi işlenmiş etlerden olan bu besinler sahur için oldukça ağır ve baharatlı besinlerdir. Aynı şekilde susamana neden olacağından şarküteri ürünü etleri de sahurda yememelisin.

Poğaça ve börek mideni şişirip kaliteli besinleri tüketmenize engel olur. Midenizi erken terk edeceğinden hamur işi ağırlıklı sahur yapmak ertesi gün çabuk acıkmanıza neden olur.

Aşırı yağlı yemekler ve kızartmalar da gece uyumadan yiyip yatacağından sabah uyandığında yanma ve ekşime gibi mide rahatsızlıklarına, hazımsızlık gibi sindirim problemlerine neden olur.

İftar

Yapman gerekenler;

Oda sıcaklığında bir bardak su ile oruç açmak, gün boyu kaybedilen sıvının karşılanması için önemli bir adımdır.

İftariyeliklere devam ederken beyaz peynir ve kaşar, birkaç tane zeytin ile tam buğday ya da çavdar ekmeği, gün boyunca düşmüş olan kan şekerini de dengeleyecektir.

Ana yemeğe geçmeden önce vereceğin 10-15 dakikalık bir ara, gün boyunca durmuş olan ve tüm yıl boyunca buna alışık olmayan sindirim sisteminin doğru çalışmasına yardımcı olacaktır.

Yapmaman gerekenler;

Kendini tatlı yemek zorunda hissetme 🙂 Canın çekerse de yemek üzerine değil en az bir saat sonra yemelisin.

Asla çok yağlı yemekler yememelisin.

Hamur işi, pide gibi karbonhidrat miktarı besinler kan şekerini yükseltebilir, dozunu kaçırmamanı tavsiye ederiz.

Hayırlı ramazanlar 🙂

Unutmayın, Sosyopix sizi seviyor.