2021 Ramazan Ayı Sahur ve İftar Menüsü – Gün: 15

Sosyopix Ekibi olarak okuyucularımızı ve kullanıcılarımızı daima kendi ailemizden birileri olarak gördük. Çalışma yerlerimize gelen arkadaşlarımızla çayımızı çorbamızı bölüştük. Şimdi sıra geldi 11 ayın sultanı ramazanda hazırladığımız iftar ve sahur menülerini paylaşmaya. Bu blogu hazırlamak için 30 gönüllü arkadaşımızı seçtik ve bizlere uygulamayı en sevdiği menüleri yazmalarını rica ettik! 30 gün boyunca bu menüleri sizlerle paylaşacağız.

Bugün 15. gün. 🙂 Ramazan ayında yapman ve yapmaman gerekenleri aşağıda görebilirsin ama önce gelsin bakalım 15. günün sahur ve iftar menüleri!

Öncesinde seninle sahurda ve iftarda yapman-yapmaman gerekenleri paylaşmak isteriz.

Şimdi gelelim hazırladığımız menülere. 30 günlük iftar menüsü ve 30 günlük sahur menüsünün ilki huzurlarınızda!

Sahur Menüsü

Soslu Sosis, haşlanmış yumurta ve kahvaltı olarak dileğin her şey!

Soslu sosis:

• 1 paket sosis
• 1 su bardağı rende domates (marketlerde satılıyor) ya da (3-4 adet orta boy domates)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
• Tuz

1. Sosisler eğer kokteyl ise 3 parçaya daha büyükler ise 6-7 parça olacak şekilde doğrayın.
2. Yağı küçük bir tencereye alın. Üzerine salçayı ekleyerek kavurun.
3. Domates rendesini ekleyin ve karıştıraraık salçanın erimesini sağlayın.
4. Sıcak suyu ekleyerek sosu 1 taşım kaynatın. Kaynayan sosa sosisleri ilave edin ve şişmeye başlayıncaya kadar pişirin.

Sıcak servis yapın 🙂

Not: İsteğe göre su miktarı azaltılabilir. Bu arada küçük bir sır, içine katacağınız 1 yemek kaşığı ketçap sayesinde sosislerin tadına doyamayacaksınız.

İftar Menüsü

Cennet Çorbası, Macar Gulaş, Fırında Kaşarlı Mantar, Yalancı Tavuk Göğsü

Cennet Çorbası

• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 5 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için:

• Toz biber
• Sıvı yağ

Cennet Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle uygun ebatlı bir tencere içerisine tereyağını alın ve eritin. Tereyağı erimeye başladığında üzerine mısır ununu ilave edin ve 2-3 dakika boyunca kavurun.
2. Soğan ve patatesleri iri bir şekilde doğrayın ve kavurduğunuz mısır unu karışımının içerisine ekleyerek 5 dakika daha kavurun.
3. Sebzeler kavrulduktan sonra sarımsak tozu, karabiber ve tuzu da ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
4. Kavrulan sebzelerin üzerine önce sıcak suyu, ardından tavuk suyunu ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte pişmeye bırakın.
5. Çorba piştiğinde, sebzelerin püre haline gelmesi için blenderdan geçirin. Ardından tekrar ocağa alın ve 2 dakika daha kaynatın.
6. Son olarak sıvıyağı, sos tavasına koyun ve içerisine toz biber ekleyerek kızdırın. 
7. Çorbaları kaselere paylaştırdıktan sonra, toz biberli karışımı çorbanın üzerinde gezdirin.

Şimdiden afiyet olsun.

Enfes Macar Gulaş

• Yarım kilogram kuşbaşı dana eti
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz (arzuya göre miktarı değiştirebilirsiniz)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 su bardağı su

1. Geniş bir tencerede tereyağı ve sıvı yağını kızdırın.
2. Doğranmış soğan, kırmızı biber ve sarımsakları 2-3 dakika yağda çevirdikten sonra tüm baharatları ekleyin ve karıştırın.
3. Ardından etleri ilave ederek suyu çekene kadar kavurun.
4. Salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar karıştırın ve ardından suyu ekleyin.
5. Ayrı bir kasede, unu ve yemeğinizden 1 kepçe suyu pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın ve yavaş yavaş tencereye ekleyin.
6. Bir taşım kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
7. Macar gulaşı servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

Fırında Kaşarlı Mantar

• Taze kültür mantarı
• Tereyağı
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz

1. Mantarları temizleyerek kabuklarını soyun. Bir fırın kabına yan yana dizin.
2. Üzerine tuz serperek birer çay kaşığı tereyağı yerleştirin.
3. 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
4. Daha sonra fırından alınıp üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
5. Peynirler kızarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika daha fırında tuttuktan sonra sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

Yalancı Tavuk Göğsü

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 100 gr tereyağı 
• 1 paket vanilya
• 2 adet damla sakızı
• Toz tarçın

1. Derin bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyip iyice karıştırarak yoğun bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
2. 1 dakika içinde şeker ve sütü peş peşe ekleyin.
3. Damla sakızlarını havanda dövüp elde ettiğiniz toz halindeki damla sakızını karışıma ekleyin.
4. Suda çözdürdüğünüz nişastayı da koyun. Hemen ardından vanilyayı ekleyin.
5. İçeriğindeki nişasta nedeniyle tatlınız yoğunlaşmaya başlayacak, topaklanmaması için süreli karıştırın.
6. Muhallebi kıvam aldıktan sonra sıkı bir süzgeçten geçirin ve 10 dakika soğumaya bırakın.
7. 10 dakika sonra 3 dakika boyunca bir mikser yardımıyla çırpın.
8. Yalancı tavuk göğsümüz hazır. Kaselere alarak üzerine tarçın serpin.

Afiyet olsun

Ramazan ayı boyunca yapman ve yapmaman gerekenler aşağıda. Aman dikkat 🙂

Sahur

Yapman gerekenler;

Yumurta tüketmelisin. Hem uzun süre tokluk hissi verir hem de çok kaliteli bir protein. 🙂

Çiğ kuruyemişleri ihmal etme. Fındık, ceviz, badem gibi kuru yemişler bol posa içerdiği ve sağlıklı yağ bakımından oldukça zengin olduğundan müthiş sahur seçenekleri.

Gün içinde kan şekerini dengede tutması için süt içmeni tavsiye ederiz. Lakin laktozsuz iç ki gaz yapmasın. Ne olur ne olmaz. Bizce 🙂

Bolcana su içmeyi de sakıııın ihmal etme. Su sağlıktır.

Bol bol yeşillik tüketmelisin. Bu doğa harikası yeşillikler hem tok tutar hem de bağırsak hareketlerini düzende tutar.

Yapmaman gerekenler;

Sahur yaptıktan hemen sonra uykuya geçmemelisin, birazcık hareket daha rahat ve sağlıklı uyumanı sağlar. Fazla karbonhidrat ve gaz yapan yiyeceklerden uzak durmalısın.

Bal, reçel, pekmez gibi şekerli besinler sana ani doygunluk sağlayarak iyi beslenmeni engeller, ertesi gün kan şekerinin düşmesine neden olacağından sahur sofranda yer almasın.

Salam, sucuk, sosis gibi işlenmiş etlerden olan bu besinler sahur için oldukça ağır ve baharatlı besinlerdir. Aynı şekilde susamana neden olacağından şarküteri ürünü etleri de sahurda yememelisin.

Poğaça ve börek mideni şişirip kaliteli besinleri tüketmenize engel olur. Midenizi erken terk edeceğinden hamur işi ağırlıklı sahur yapmak ertesi gün çabuk acıkmanıza neden olur.

Aşırı yağlı yemekler ve kızartmalar da gece uyumadan yiyip yatacağından sabah uyandığında yanma ve ekşime gibi mide rahatsızlıklarına, hazımsızlık gibi sindirim problemlerine neden olur.

İftar

Yapman gerekenler;

Oda sıcaklığında bir bardak su ile oruç açmak, gün boyu kaybedilen sıvının karşılanması için önemli bir adımdır.

İftariyeliklere devam ederken beyaz peynir ve kaşar, birkaç tane zeytin ile tam buğday ya da çavdar ekmeği, gün boyunca düşmüş olan kan şekerini de dengeleyecektir.

Ana yemeğe geçmeden önce vereceğin 10-15 dakikalık bir ara, gün boyunca durmuş olan ve tüm yıl boyunca buna alışık olmayan sindirim sisteminin doğru çalışmasına yardımcı olacaktır.

Yapmaman gerekenler;

Kendini tatlı yemek zorunda hissetme 🙂 Canın çekerse de yemek üzerine değil en az bir saat sonra yemelisin.

Asla çok yağlı yemekler yememelisin.

Hamur işi, pide gibi karbonhidrat miktarı besinler kan şekerini yükseltebilir, dozunu kaçırmamanı tavsiye ederiz.

Hayırlı ramazanlar 🙂

Unutmayın, Sosyopix sizi seviyor.