Evde Deneyebileceğin 4 Vegan Yemek Tarifi

Son yıllarda artık daha fazla vegan yemek tarifleriyle karşılaşmaya başladık. Bu sadece vegan yemek tarifi ve vejetaryenler için değil farklı lezzetleri ve sebzeli tarifleri denemeyi sevenler için de güzel bir gelişme. 

Vegan yemek tarifi arayanlar için Akdeniz ülkeleri ve özellikle de Türkiye’de vegan tarifler bulmak bir o kadar da kolay. Rengarenk sebzelerin, çeşit çeşit lezzetlerin olduğu bu coğrafyada tüm yemek tariflerinin içine damak zevkine göre birkaç sebze ekledikten sonra leziz bir vegan tarif elde edebiliyorsun. Vegan yemek tarifi demişken bu noktada süt ve süt ürünleri gibi hiçbir hayvansal gıdanın kullanılmaması gerekiyor. 

Vegan yemek tarifimize bir yandan sebzeli tarifler de diyebiliriz. Önceden uyarıyoruz; bu tariflerde bool bool sebze göreceğiz. Şimdi hazırsan ve heyecanlıysan en leziz ve pratik 4 vegan yemek tarifimize geçelim! 

Pratik ve Hafif 4 Vegan Yemek Tarifi:

1- Vegan Burger

Hamburgerin her çeşidi olur da vegan yemek tarifi olmaz mı? Tabii ki de olur! Hem de en sağlıklı da, ağzı sulandıran bir yemek tarifi hazırlamak çok da zor değil. Hamburger köftesine asıl lezzetini veren baharatlar olduktan sonra istediğimiz burgeri evde kendimiz kolayca yapabiliriz.

Malzemeler:

• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet küçük boy patates
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı konserve meksika fasulyesi veya konserve nohut 
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı kimyon 
• 1 çay kaşığı karabiber 
• 1 – 2 çay kaşığı tuz

Servis için:

• Burger ekmeği
• 2 adet domates 
• 1 adet küçük boy kıvırcık marul

Hazırlanışı: 

Öncelikle vegan köftemizi elde etmek için konserve meksika fasulyesini veya isteğe bağlı herhangi bir nohut, fasulye gibi haşlanmış bakliyat tercih edilebilir. Ancak biz bu tarife meksika fasulyesi ile devam edeceğiz. 

Sıvı yağı bir tavada kızdırıyoruz. Orta boy soğanı doğruyoruz ve renk alana kadar soteliyoruz. Ardından kabak, havuç ve patatesi ayrı bir kapta rendeliyoruz ve rendelenen sebzeleri tavaya ekleyerek sotelemeye devam ediyoruz. Harcı ocaktan indirdikten sonra biraz soğuması için bekletiyoruz. Bu sırada haşlanmış fasulyesini çok fazla ezilmeyecek şekilde mutfak robotundan geçiriyoruz. Kimyon, karabiber, tuz ve isteğe bağlı baharatları da ekliyoruz. Harç hazır olduktan sonra burger köftesi şeklini veriyoruz. Hazırlanan köfteler 10-15 dakika buzdolabında bekletilir. 

Köfteler buzdolabında dinlendikten sonra pişirme aşamasına geçebiliriz. Hazırlanan köfteleri kızgın tavada arkalı, önlü renk alana kadar kızartıyoruz. 

Köfteler hazır olduktan sonra hamburger malzemelerine geçiyoruz. Domatesleri halka halka keserek dilimliyoruz ve marulları yaprak halinde kullanacağız. Hamburger ekmeklerinin orta kısımları açılarak sırasıyla marul, burger köfte ve domates gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Ekmeğin içine koymak istediğin malzemelerde ekleme çıkarma yapabilirsin. Vee hamburger köftemiz hazır! Yanına çıtır patatesler ve soğan halkası ekleyip servise hazır hale getirebilirsin: 

2- Vegan Meksika Fasulyeli Wrap

Latin Amerika kültürüne ait bir lezzeti vegan yemek tarifiyle denemeye ne dersin? Meşhur Meksika yemeği Burrito yani Meksika Fasulyeli Wrap, sebzelerle birleşti ve vegan bir tarif ortaya çıktı! Dürüme benzer bir tarif olan Burrito damak tadına göre çeşitli malzemeler ekleyebileceğin bir lezzet.

Malzemeler: 

• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• Yarım paket mantar
• 2 adet kabak
• 1 adet soğan
• 1,5 su bardağı meksika fasulyesi
• 1 çay kaşığı karabiber 
• 2 çay kaşığı tuz
• 6 adet lavaş

Hazırlanışı: 

Tüm malzemeleri öncelikle jülyen olarak doğruyoruz. Geniş bir tavada pişme sırasına göre; soğan, yeşil ve kırmızı biber, havuç, mantar şeklinde ekleyerek sotelemeye başlıyoruz. Sebzelerin hepsi sotelendiğinde altını kapatarak dinlendiriyoruz. Soğuyan harcımıza meksika fasulyeni ekleyerek hafifçe karışırıyoruz.

Elde edilen harçla 6 adet çıkacak şekilde dürüm hazırlayabilirsin. 1 adet lavaş ekmeğine istediğin kadar harç ekleyerek dürüm şeklinde sarıyoruz. Dürümleri sardıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 7-8 dakika üzeri kızarana kadar pişirebilirsin. Yanına çıtır bir patates kızartması ekleyebilirsin. 

3- Vegan Lahmacun

Doğunun dilinden düşüremediği lezzeti, şark sofralarının vazgeçilmezini lahmacunu vegan hale getirmişler bize de bu tarifi paylaşmak düşer. Bu tarifimize vegan olmayan çoğu kişi ‘’kıymasız lahmacun mu olurmuş?’’ şeklinde tepki verebilir. Ancak evet, tüm tarifleri sebzeli yapabildiğimiz gibi lahmacunun veganı da var. Üstelik gayet de sağlıklı ve yapımı da kolay! Taze pişirilmiş mis kokulu bir lahmacun arıyorsan, vegan yemek tarifini mutlaka denemelisin! 

Malzemeler:

• -İç harcı için;
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy domates
• 1 adet yeşil biber
• Yarım demet maydanoz
• 2 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı yağ
• 2 diş sarımsak 
• 1 tatlı kaşığı tuz ve isteğe bağlı baharatlar (karabiber, pulbiber)
• -Hamuru için:
• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı: 

Hamuru için un, su, tuzu bir kapta yoğurulur ve 20 dakika bekletilir. Ardından ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılarak oklava yardımıyla açılır. İç harcı hazırlamaya geldiğimizde; soğan, domates, yeşil biber, maydanoz rondodan geçirilir. Üzerine yağ, salça, tuz ve baharatlar da eklenerek karıştırılır. Açılan hamurların üstüne hazırlanan harç eklenir. Lahmacunlar tavaya yerleştirilerek üstü kızarana kadar pişirilir. 

4- Vegan Brownie

Vegan yemek tarifinde tatlıyı sona saklayalım istedik. Akışkan çikolatalı kekiyle brownieden vazgeçemeyenler için karşınızda Vegan Brownie! 

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 paket kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• Bitter veya damla çikolata
• İsteğe bağlı fındık veya ceviz

Hazırlanışı: 

Derin bir kaba un, şeker, kabartma tozu, vanilin, tuz ve kakaoyu ekleyip karıştırıyoruz. Kuru karışımın içine su ve sıvıyağı ekliyoruz. Karışımın yoğun bir kıvamda olması gerekiyor. Karışımın içine isteğe bağlı fındık veya ceviz eklenebilir. Çikolatayı da ekledikten sonra harcı borcama döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dk pişiriyoruz. 

Daha fazlası blog.sosyopix.com

Unutma, Sosyopix seni seviyor! 🧡